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La entrevista, dentro de lo que engloba la ciencia y tecnología alimentaria, se enfoca principalmente en el diseño de alimentos, ofreciendo la oportunidad de vivir más profundamente esta profesión.
Profesión en la que conocer la naturaleza de los alimentos, las causas de su deterioro, los principios fundamentales de su procesado, la mejora de los mismos... optimizando con ello el diseño y selección de los mejores métodos de conservación, transformación, envasado, distribución y uso, garantizando alimentos de una alta calidad sensorial, seguros, nutritivos, saludables, adaptados a los nuevos hábitos de consumo y acordes con la legislación vigente... son sus objetivos principales.
