El USDA actualiza su base de datos sobre nutrientes

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El Departamento de Agricultura de EE.UU. ha llevado a cabo una actualización de su National Nutrient Database for Standard Reference que contiene información sobre 8.194 alimentos y sobre 146 componentes alimentarios.

En la actualización se ha añadido información sobre determinados productos cárnicos tales como las pechugas de pollo, algunos embutidos y el bacon, en relación con productos cárnicos.

También se ha puesto en marcha un estudio para obtener los valores nutricionales de determinados cortes de carne procedente de vacuno y cordero así como determinar la composición nutricional de la carne de pavo.

Esta base de datos, es la base para muchos de los estudios nutricionales que se desarrollan en EE.UU. y es utilizada para la toma de medidas políticas en relación con la alimentación y el seguimiento de diversas investigaciones.

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Fuente: eurocarne.com