El azafrán español es uno de los mejores del mundo, pero la mayor parte del etiquetado y exportado como tal procede de otros países. Científicos checos y españoles lo han comprobado tras analizar 44 productos comerciales. Mediante una nueva técnica, basada en la ‘huella dactilar’ química propia de cada tipo de azafrán, han demostrado que más del 50 % de las muestras eran fraudulentas.
Continuando con la tendencia al alza que comenzó en el 2008, los casos de listeriosis y campilobacteriosis aumentaron durante el año 2014 entre la población europea. También aumentaron ligeramente ese año los casos humanos de salmonelosis, por primera vez desde el año 2008.
A petición de la Comisión Europea, la Comisión Técnica de Peligros Biológicos (Grupo Científico BIOHAZ) de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado un dictamen científico sobre la evaluación de los tratamientos térmicos, distintos a los establecidos actualmente en la legislación de la UE, que se podrían aplicar a los moluscos bivalvos de las áreas de producción B y C, que no han sido sometidos a depuración o reinstalación, con el fin de eliminar los microorganismos patógenos.
La preocupación del
sector agroalimentario por encontrar soluciones para mejorar la seguridad
alimentaria, ha quedado patente en la
jornada técnica organizada por Betelgeux, celebrada el pasado martes en el salón de actos
del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente en Madrid.
Investigadores de la Universidad de Jaén utilizan un nuevo sistema por altas presiones para combatir los patógenos en el salmorejo. De esta forma, sin conservantes ni altas temperaturas, se garantiza la seguridad alimentaria y se amplía la fecha de caducidad, sin afectar a las propiedades de sabor y color de esta sopa fría lista para consumir.
El próximo día 17 de noviembre entra en vigor la constitución de un nuevo sistema de control sobre las alertas sanitarias, según la Decisión de Ejecución 2015/1918 de la Comisión Europea, publicada en el Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE) de 24 de octubre.
El análisis de un centenar de cafés que se comercializan en España ha confirmado que contienen micotoxinas, unos metabolitos tóxicos producidos por los hongos. Además, en cinco de las muestras se superaban los niveles permitidos de la única micotoxina legislada, la ocratoxina A. Los autores destacan que los resultados no son alarmantes, pero recomiendan evaluar el riesgo que supone para la población la exposición a las micotoxinas en el café, así como revisar los procesos de producción para reducir estos contaminantes naturales.
Se publican el Reglamento (UE) 2015/1933 de la Comisión de 27 de octubre de 2015 que modifica el Reglamento (CE) núm. 1881/2006 con respecto al contenido máximo de hidrocarburos aromáticos policíclicos en la fibra de cacao, las chips de plátano, los complementos alimenticios, las hierbas secas y las especias secas, y el Reglamento (UE) núm. 2015/1940 de la Comisión de 28 de octubre de 2015 que modifica el Reglamento (CE) núm. 1881/2006 en relación con el contenido máximo de esclerocios de cornezuelo de centeno en determinados cereales no elaborados y con las disposiciones sobre el seguimiento y presentación de informes.
AENOR ha publicado dos nuevas versiones de normas relacionadas con la inocuidad de los alimentos: la UNE-ISO 22004:2015 para una implantación eficaz del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos y UNE-ISO/TS 22003:2015, que recoge los nuevos requisitos para los organismos que realizan auditorías y certificación de Sistemas de Gestión de la inocuidad de los alimentos.
En el DOUE L 257 de 2.10.2015 se ha publicado el Reglamento (UE) núm. 2015/1760 de la Comisión, de 1 de octubre de 2015, que modifica el anexo I del Reglamento (CE) nº. 1334/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo con respecto a la retirada de la sustancia aromatizante p-menta-1,8-dien-7-al de la lista de la Unión.
